Соус Бешамель для лазаньї / Latteria / 500мл

Бешаме ль (фр. béchamel) — базовый соус на основе ру (термически обработанная смесь муки и жира, используется как загуститель) и молока. Употребляется в качестве соуса ко многим блюдам европейской кухни, а также основы для различных соусов. Применяется, в частности, при приготовлении суфле и лазаньи.

Происхождение

Существуют две версии происхождения соуса:

• по одной, изобретение соуса приписывается Луи де Бешамелю, маркизу де Нуантель (Louis Béchameil de Nointel), гофмейстеру при дворе Людовика XIV.

• по другой, бешамель был создан королевским поваром Франсуа де Ла Варенном (François de La Varenne), основателем высокой кухни в Версале.